Geleias e conservas
Babaganoush de beringela
Creme fumado de beringela assada com tahini.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 2 beringelas grandes
- 2 colheres de sopa de tahini
- O sumo de 1 limao
- 1 dente de alho
- 40 g de azeite
- Sal e cominho a gosto
- Salsa para decorar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Asse as beringelas inteiras no forno 30 minutos a 200C ate a pele enrugar.
- Deixe amornar, descasque-as e escorra o excesso de sumo.
- Coloque o alho no copo e pique 3 seg/vel 6.
- Adicione a polpa de beringela, o tahini, o sumo de limao, o sal e o cominho.
- Triture 30 seg/vel 5 para um creme com alguma textura.
- Com o motor na vel 4, adicione o azeite pela abertura da tampa para emulsionar.
- Sirva com salsa picada e um fio de azeite.
Dicas
- Assar as beringelas diretamente sobre a chama traz sabor fumado.
- Conserve no frigorifico ate 4 dias em recipiente fechado.
- Acompanhe com pao pita quente.
