Confitures et conserves
Baba ganoush d'aubergine
Crème fumée d'aubergine rôtie au tahini.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Le jus d'1 citron
- 1 gousse d'ail
- 40 g d'huile d'olive
- Sel et cumin selon le goût
- Persil pour décorer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites rôtir les aubergines entières au four 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que la peau se ride.
- Laissez tiédir, pelez-les et égouttez l'excès de jus.
- Mettez l'ail dans le bol et hachez 3 sec/vit 6.
- Ajoutez la pulpe d'aubergine, le tahini, le jus de citron, le sel et le cumin.
- Mixez 30 sec/vit 5 pour une crème avec un peu de texture.
- Moteur en marche à la vitesse 4, ajoutez l'huile par l'orifice du couvercle pour émulsionner.
- Servez avec du persil haché et un filet d'huile.
Astuces
- Rôtir les aubergines directement sur la flamme apporte une saveur fumée.
- Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours dans un récipient fermé.
- Accompagnez de pain pita chaud.
