Reis und Nudeln
Hühnchen-Biryani
Gewürzter Basmatireis aus dem Ofen mit mariniertem Hähnchen nach indischer Art.
Glutenfrei
Zutaten
- 300 g Basmati-Reis
- 500 g Hähnchenfleisch in Stücken
- 150 g Naturjoghurt
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 2 Esslöffel Biryani-Currypaste
- Ein paar Safranstränge
- 50 ml Milch
- 60 g Sonnenblumenöl
- Frisch gehackter Koriander
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Hähnchenfleisch mit Joghurt, Biryani-Curry und Salz vermengen und 30 Minuten marinieren lassen.
- Waschen Sie den Basmati-Reis, bis das Wasser klar ist, und kochen Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser nur halb gar; lassen Sie ihn abtropfen.
- Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 8 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen, bis die Zwiebel goldbraun ist.
- Das marinierte Hähnchenfleisch hinzufügen und 10 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelstufe andünsten.
- Löse den Safran in der lauwarmen Milch auf, um ihr Farbe zu verleihen.
- In einer Auflaufform abwechselnd Schichten aus Hähnchenfleisch und halbgarem Reis schichten.
- Mit der Safranmilch übergießen und die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
- 25 Minuten bei 180 °C backen, damit der Reis durch den Dampf fertig gar wird.
- Mit gehacktem Koriander garnieren und servieren, dabei die Schichten vorsichtig durchmischen.
