Zutaten
- 500 g Hartweizenmehl
- 200 g lauwarme Milch
- 2 Eier
- 80 g weiche Butter
- 70 g Zucker
- 25 g frische Hefe
- 8 g Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Milch, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf und stelle das Gerät auf 2 Min./37 °C/Stufe 2 ein.
- Eier, Mehl, Butter und Salz hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 6 verrühren.
- 5 Minuten kneten / geschlossener Behälter / Knethaken.
- Lass den Teig in einer abgedeckten Schüssel gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 70 Min.).
- Teile den Teig in zehn Portionen und forme daraus längliche oder runde Brötchen.
- Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Lassen Sie den Teig abgedeckt weitere 45 Minuten gehen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
