Saucen und Fonds
Gemüsebrühe
Eine klare, aromatische Gemüsebrühe, die als Grundlage für Suppen und Eintöpfe dient.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 2 Möhren
- 1 Lauchstange
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Tomate
- 1 Lorbeerblatt
- 1200 g Wasser
- 20 g Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Zwiebel, den Lauch, die Möhre und den Sellerie in den Mixbehälter.
- 5 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern und die Reste von den Wänden abschaben.
- Das Öl hinzufügen und 6 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten.
- Geben Sie die Tomate, das Lorbeerblatt, das Salz und das Wasser hinzu.
- Programm 30 Min./100 °C/Stufe 1 mit dem Korb auf dem Deckel.
- Die Brühe durch ein Sieb passieren, dabei das Gemüse ausdrücken, und aufbewahren oder einfrieren.
