Sauces et fonds
Bouillon de légumes
Un fond végétal pur et parfumé, idéal pour les soupes et les ragoûts.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 200 g d'eau
- 20 g d'huile d'olive
- Sel selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'oignon, le poireau, la carotte et le céleri dans le bol.
- Mixez pendant 5 secondes à la vitesse 5, puis raclez les parois.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 6 min à 120 °C à la vitesse 1.
- Ajoutez la tomate, le laurier, le sel et l'eau.
- Programme 30 min/100 °C/vitesse 1 avec le panier posé sur le couvercle.
- Filtrez le bouillon en pressant les légumes, puis conservez-le ou congelez-le.
