Entrées
Pâté de champignons et noix
Pâte végétale soyeuse de champignons sautés, noix et thym.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 400 g de champignons de Paris
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de noix décortiquées
- 40 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min/120°C/vit 1.
- Incorporez les champignons coupés en morceaux et le thym et faites revenir 10 min/120°C/vit 1 sans le gobelet pour laisser l'eau s'évaporer.
- Ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre et faites cuire 2 min/100°C/vit 1.
- Ajoutez les noix et mixez 20 sec/vit 6.
- Décollez les résidus des parois à l'aide de la spatule et mixez encore 15 sec/vit 7.
- Vérifiez que le résultat est une pâte tartinable et rectifiez l'assaisonnement.
- Transférez dans un bol et laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir.
Astuces
- Faites cuire les champignons sans le gobelet pour concentrer leur saveur.
- Un filet de brandy dans la préparation apporte une touche spéciale.
- Servez sur des toasts avec un peu de ciboulette hachée.
