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Paté de champiñones y nueces
Untable vegetal sedoso de champiñones salteados, nueces y tomillo.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de champiñones
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 g de nueces peladas
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y el ajo en el vaso y pica 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 5 min/120°C/vel 1.
- Incorpora los champiñones troceados y el tomillo y rehoga 10 min/120°C/vel 1 sin cubilete para que evapore el agua.
- Añade la salsa de soja, la sal y la pimienta y cocina 2 min/100°C/vel 1.
- Agrega las nueces y tritura 20 seg/vel 6.
- Baja los restos de las paredes con la espátula y tritura otros 15 seg/vel 7.
- Comprueba que quede una pasta untable y rectifica de sal.
- Pasa a un bol y deja enfriar en la nevera antes de servir.
Consejos
- Cocina los champiñones sin cubilete para concentrar su sabor.
- Un chorrito de brandy al sofrito le da un toque especial.
- Sirve sobre tostadas con un poco de cebollino picado.
