Vorspeisen
Pilz-Walnuss-Pastete
Seidige pflanzliche Creme aus sautierten Champignons, Walnüssen und Thymian.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 400 g Champignons
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geschälte Walnüsse
- 40 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten.
- Die in Stücke geschnittenen Champignons und den Thymian hinzufügen und 10 Min./120 °C/Stufe 1 ohne Messbecher anschwitzen, damit das Wasser verdampft.
- Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
- Die Walnüsse hinzufügen und 20 Sekunden lang auf Stufe 6 zerkleinern.
- Die Reste von den Wänden mit dem Spatel abkratzen und weitere 15 Sekunden/Stufe 7 pürieren.
- Vergewissere dich, dass eine streichfähige Masse entsteht, und schmecke sie mit Salz ab.
- In eine Schüssel geben und vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.
