Salsas y fondos
Caldo de verduras
Fondo vegetal limpio y aromatico, base de sopas y guisos.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1200 g de agua
- 20 g de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla, el puerro, la zanahoria y el apio en el vaso.
- Trocea 5 seg/vel 5 y baja los restos de las paredes.
- Añade el aceite y sofrie 6 min/120°C/vel 1.
- Incorpora el tomate, el laurel, la sal y el agua.
- Programa 30 min/100°C/vel 1 con el cestillo sobre la tapa.
- Cuela el caldo presionando las verduras y guarda o congela.
Consejos
- Tuesta ligeramente las verduras para un caldo mas sabroso.
- Congela en cubiteras para usar la cantidad justa.
- Añade tallos de perejil o setas para mas aroma.
