Suppen und Cremes
Portugiesische „Caldo Verde“-Suppe
Portugiesische Kartoffel- und Grünkohlsuppe mit Chorizo-Scheiben.
Glutenfrei
Zutaten
- 500 g Kartoffeln in Stücken
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Grünkohl, in sehr feine Streifen geschnitten
- 100 g Chorizo in Scheiben
- 900 g Gemüsebrühe
- 40 g natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixbehälter und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 6 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die Kartoffeln und die Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Programm 18 Min./100 °C/Stufe 1.
- 30 Sekunden lang auf Stufe 6 pürieren, bis ein lockeres Püree entsteht.
- Den Kohl in Julienne-Streifen schneiden und 8 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe „Löffel“ garen.
- Die Chorizo separat anbraten und beim Servieren mit einem Schuss Öl dazugeben.
