Soupes et crèmes
Caldo verde portugais
Soupe portugaise de pomme de terre et chou vert avec des rondelles de chorizo.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre en morceaux
- 1 oignon en quartiers
- 2 gousses d'ail
- 200 g de chou vert émincé très finement
- 100 g de chorizo en rondelles
- 900 g de bouillon de légumes
- 40 g d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon et les gousses d'ail dans le bol et coupez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 6 min/120°C/vitesse cuillère.
- Incorporez les pommes de terre et le bouillon et salez, poivrez.
- Programmez 18 min/100°C/vit 1.
- Mixez 30 sec/vit 6 jusqu'à obtenir une purée légère.
- Ajoutez le chou émincé et faites cuire 8 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Faites revenir le chorizo à part et ajoutez-le au moment de servir avec un filet d'huile.
Astuces
- Coupez le chou le plus finement possible, c'est caractéristique de ce plat.
- Pour une version végétarienne, omettez le chorizo et ajoutez du paprika fumé.
