Sopas y cremas
Caldo verde portugués
Sopa portuguesa de papa y col berza con rodajas de chorizo.
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de papas en trozos
- 1 cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 200 g de col berza en juliana muy fina
- 100 g de chorizo en rodajas
- 900 g de caldo de verduras
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla y los ajos en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 6 min/120°C/vel cuchara.
- Incorpora las papas y el caldo y salpimenta.
- Programa 18 min/100°C/vel 1.
- Tritura 30 seg/vel 6 hasta obtener un puré ligero.
- Añade la col en juliana y cuece 8 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Saltea aparte el chorizo y añádelo al servir con un hilo de aceite.
Consejos
- Corta la col lo más fina posible, es característico de este plato.
- Para versión vegetariana omite el chorizo y añade pimentón ahumado.
