Gemüse und Hülsenfrüchte
Gebratene schwarze Bohnen
Geschmorte schwarze Bohnen mit Sofrito – die kreolische Beilage schlechthin.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 300 g schwarze Bohnen, die am Vorabend eingeweicht wurden
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Papelon oder brauner Zucker
- 1 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die eingeweichten Bohnen abgießen und zusammen mit dem Wasser in den Mixtopf geben, 30 Min./100 Grad/Linkslauf/Stufe „Löffel“ garen.
- Prüfen Sie, ob sie weich sind; falls nötig, stellen Sie weitere 10 Minuten bei derselben Temperatur ein.
- Nimm die Bohnen zusammen mit ihrer Brühe heraus und stelle sie beiseite.
- Gib die Zwiebel, das Paprikapulver und den Knoblauch in den Mixtopf, ohne ihn vorher zu spülen, und zerkleinere alles 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 7 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 andünsten.
- Die Bohnen zusammen mit einem Teil der Brühe, dem Kreuzkümmel, dem Rohrzucker und dem Salz unterrühren.
- 15 Min. bei 100 Grad auf der linken Drehstufe und mit der Löffelgeschwindigkeit köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
