Legumes e leguminosas
Caraotas Pretas Refogadas
Feijoes pretos refogados com sofrito, o acompanhamento crioulo por excelencia.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 300 g de caraotas pretas (feijoes pretos) de molho na noite anterior
- 1 cebola em quartos
- 1 pimentao vermelho em pedacos
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de oleo
- 1 colher de cha de cominho
- 1 colher de sopa de papelon ou acucar mascavo
- 1 litro de agua
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Escorra as caraotas de molho e coloque-as no copo com a agua, cozinhe 30 min/100 graus/sentido inverso/vel colher.
- Verifique se estao macias; se necessario, programe 10 min a mais na mesma temperatura.
- Retire as caraotas com seu caldo e reserve.
- Sem lavar o copo, ponha a cebola, o pimentao e o alho e pique 4 seg/vel 5.
- Acrescente o oleo e refogue 7 min/120 graus/vel 1.
- Incorpore as caraotas com parte do caldo, o cominho, o papelon e o sal.
- Refogue 15 min/100 graus/sentido inverso/vel colher ate engrossar.
Dicas
- O toque doce do papelon e tipico das caraotas venezuelanas.
- Triture uma concha de caraotas e devolva-a ao copo para engrossar de forma natural.
- Acompanham o pabellon, as arepas ou o arroz branco.
