Fleisch
Fleisch nach kreolischer Art
Zerfasertes Fleisch, geschmort in einer kreolischen Soße – die Grundlage vieler Gerichte.
Glutenfrei
Zutaten
- 700 g Rinderbrust oder Rinderhüfte
- 1 große Zwiebel, geviertelt
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 4 Knoblauchzehen
- 3 reife Tomaten
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib das Fleisch zusammen mit dem Lorbeerblatt in den Mixtopf und gieße so viel Wasser hinzu, dass alles bedeckt ist. Koche es 45 Min./100 Grad/Linkslauf/Stufe „Löffel“.
- Nimm das Fleisch heraus, lass es etwas abkühlen und zerzupfe es mit den Händen in feine Fasern.
- Stelle eine Tasse Kochbrühe für den Eintopf beiseite.
- Gib die Zwiebel, das Paprikapulver, den Knoblauch und die Tomaten in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und den Eintopf 8 Min./120 Grad/Stufe 1 andünsten.
- Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und das zerzupfte Fleisch unterheben.
- Die beiseitegestellte Brühe hinzufügen und 12 Min./100 Grad/Linkslauf/Löffelstufe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
