Fleisch
Gebratenes Rinderhüftstück in Soße
Saftiges Rinderhaxenfleisch mit einer Zwiebel-Wein-Soße.
Glutenfrei
Zutaten
- 1 kg Rinderkeule
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Weißwein
- 300 g Fleischbrühe
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Fleischstück mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, dann beiseitestellen.
- Gib die Zwiebeln, die Möhren und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 8 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Den Weißwein hinzufügen und 3 Min./Varoma/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher verdampfen lassen.
- Gib die Brühe, das Lorbeerblatt und Salz hinzu und lege das Rinderfilet in den Mixbehälter.
- Programm: 50 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit, das Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden.
- Nehmen Sie den Boden heraus, lassen Sie ihn etwas abkühlen und pürieren Sie die Soße 1 Min./Stufe 7.
- Schneiden Sie das Fleisch erst in dünne Scheiben, wenn es abgekühlt ist, damit es nicht zerfällt.
- Die Scheiben 5 Min./90 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit in der Soße erwärmen und servieren.
