Viandes
Viande effilochée à la créole
Viande effilochée et mijotée dans un ragoût créole, qui sert de base à de nombreux plats.
Sans gluten
Ingrédients
- 700 g de poitrine ou de flanc de bœuf
- 1 gros oignon coupé en quartiers
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 4 gousses d'ail
- 3 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la viande dans le bol avec la feuille de laurier et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit recouverte, puis faites cuire 45 min/100 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Retirez la viande, laissez-la refroidir un peu, puis effilochez-la en fines lamelles avec les mains.
- Réservez une tasse de bouillon de cuisson pour le ragoût.
- Mettez l'oignon, le paprika, l'ail et les tomates dans le bol et hachez-les 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir le ragoût 8 min/120 degrés/vitesse 1.
- Assaisonnez avec du cumin, du sel et du poivre, puis ajoutez la viande effilochée.
- Versez le bouillon mis de côté et laissez mijoter 12 min/100 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère jusqu’à ce que le bouillon réduise.
