Carnes
Carne Mechada Criolla
Carne deshilachada y guisada en sofrito criollo, base de muchos platos.
Sin gluten
Ingredientes
- 700 g de falda o lagarto de res
- 1 cebolla grande en cuartos
- 1 pimenton rojo en trozos
- 4 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Coloca la carne en el vaso con la hoja de laurel y agua hasta cubrir, cocina 45 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Saca la carne, deja enfriar un poco y desmechala en hebras finas con las manos.
- Reserva una taza del caldo de coccion para el guiso.
- Pon la cebolla, el pimenton, el ajo y los tomates en el vaso y pica 5 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofrie el guiso 8 min/120 grados/vel 1.
- Sazona con comino, sal y pimienta e incorpora la carne desmechada.
- Vierte el caldo reservado y guisa 12 min/100 grados/giro a la izquierda/vel cuchara hasta que reduzca.
Consejos
- Sirvela en arepas, empanadas o como relleno de pastelitos.
- Un toque de papelon raspado equilibra la acidez del tomate.
- Cocina la carne el dia anterior para que el sabor se concentre.
