Gemüse und Hülsenfrüchte
Gefüllte Chilischoten
Mit Käse gefüllte Poblano-Chilis, paniert und in Tomatensoße serviert.
Vegetarisch
Zutaten
- 4 geröstete und geschälte Poblano-Chilis
- 250 g Frischkäse oder Panela in Stäbchenform
- 4 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
- 500 g reife Tomaten
- 1/4 weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
- 1 Teelöffel Salz
- Frittieröl
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Die Chilischoten einschneiden, die Kerne vorsichtig entfernen und mit Käse füllen. Beiseite stellen.
- Gib Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixbehälter. Püriere alles 30 Sek./Stufe 6.
- Salz hinzufügen und die Soße 15 Min./100 °C/Stufe 1 zubereiten. In einer Schüssel beiseitestellen.
- Den Mixbecher reinigen und abtrocknen. Den Rührbesen einsetzen, das Eiweiß hinzufügen und 4 Min./Stufe 3,5 zu steifem Schnee schlagen.
- Das Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen; 20 Sek./Stufe 2 verrühren, bis die Panade gut untergemischt ist.
- Die Chilischoten in Mehl wenden, durch die Panade ziehen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
- Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und übergieße sie mit der heißen Tomatensoße.
- Sofort servieren.
