Suppen und Cremes
Mexikanische Tortillasuppe
Tomaten-Chili-Suppe, serviert mit knusprigen Tortillastreifen und Avocado.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 500 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chipotle-Chili (oder scharfer Paprika)
- 800 g Gemüsebrühe
- 4 Mais-Tortillas, in Streifen geschnitten
- 30 g natives Olivenöl extra
- 1 Avocado, gewürfelt
- Zerkleinerter Frischkäse
- Koriander und Limette zum Servieren
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 6 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die geviertelten Tomaten hinzufügen und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
- Die Brühe und das Salz hinzufügen und 18 Min./100 °C/Stufe 1 einstellen.
- 1 Minute bei Stufe 5–10 zerkleinern (Stufe schrittweise erhöhen) und durch ein Sieb passieren, wenn du es lieber feiner magst.
- Die Tortillastreifen separat anbraten, bis sie knusprig sind.
- Serviere die Brühe mit Tortilla, Avocado, Käse, Koriander und einem Spritzer Limettensaft.
