Legumes e leguminosas
Chiles Rellenos
Pimentas poblano recheadas com queijo, empanadas e banhadas em molho de tomate.
Vegetariano
Ingredientes
- 4 pimentas poblano assadas e descascadas
- 250 g de queijo fresco ou panela em palitos
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 500 g de tomate maduro
- 1/4 de cebola branca
- 1 dente de alho
- 30 g de farinha e mais para enfarinhar
- 1 colher de cha de sal
- Oleo para fritar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Faca um corte nas pimentas, retire as sementes com cuidado e recheie-as com queijo. Reserve.
- Coloque no copo tomate, cebola e alho. Triture 30 seg/vel 6.
- Adicione sal e programe o molho 15 min/100°C/vel 1. Reserve em um recipiente.
- Limpe e seque o copo. Coloque a borboleta, adicione as claras e bata 4 min/vel 3.5 ate ponto de neve.
- Adicione as gemas e uma pitada de sal; misture 20 seg/vel 2 para integrar a massa de empanar.
- Enfarinhe as pimentas, passe-as pela massa de empanar e frite-as em oleo quente ate dourar.
- Escorra sobre papel e banhe-as com o molho de tomate quente.
- Sirva imediatamente.
Dicas
- Claras bem firmes dao uma massa de empanar fofa.
- Se a pimenta arder muito, deixe-a de molho em agua com sal por 15 minutos antes de rechear.
