Légumes et légumineuses
Piments farcis
Piments poblanos farcis au fromage, panés et nappés d'une sauce tomate.
Végétarien
Ingrédients
- 4 piments poblanos grillés et pelés
- 250 g de fromage frais ou de panela en bâtonnets
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 500 g de tomates mûres
- 1/4 d'oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 30 g de farine, et un peu plus pour fariner
- 1 cuillère à café de sel
- Huile de friture
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites une entaille dans les piments, retirez les graines avec précaution et farcissez-les de fromage. Réservez.
- Mettez la tomate, l'oignon et l'ail dans le bol. Mixez 30 sec/vitesse 6.
- Ajoutez du sel et programmez la cuisson de la sauce : 15 min/100 °C/vitesse 1. Réservez dans un récipient.
- Nettoyez et séchez le bol. Placez le batteur papillon, ajoutez les blancs d'œufs et battez 4 min/vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
- Ajoutez les jaunes d'œufs et une pincée de sel ; mélangez 20 secondes à la vitesse 2 pour incorporer la panure.
- Farinez les piments, passez-les dans la pâte à frire et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et nappez-les de sauce tomate chaude.
- À servir immédiatement.
