Fleisch
Lamm aus dem Ofen mit Kartoffeln
Zarte Lammkeule mit einer Beilage aus Ofenkartoffeln.
Glutenfrei
Zutaten
- 1,2 kg Lammschulter, in Stücke geschnitten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 150 g Weißwein
- 200 g Fleischbrühe
- 1 Rosmarinzweig
- 60 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Knoblauch und die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- 30 g Öl hinzufügen und 6 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Den Wein und die Brühe hinzugießen, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Sek./Stufe 3 vermischen.
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in dünne Scheiben und lege sie in eine Auflaufform.
- Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Kartoffeln legen und mit der Soße aus dem Glas übergießen.
- Mit dem restlichen Öl beträufeln und 40 Minuten bei 190 °C mit Ober- und Unterhitze backen.
- Das Fleisch wenden, etwas Wasser hinzufügen, falls es zu trocken wird, und weitere 35 Minuten backen.
- Vergewissere dich, dass das Lammfleisch goldbraun und sehr zart ist.
- 5 Minuten ruhen lassen und mit den Ofenkartoffeln servieren.
