Viandes
Agneau au four avec des pommes de terre
Épaule d'agneau tendre accompagnée de pommes de terre à la panadera.
Sans gluten
Ingrédients
- 1,2 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 150 g de vin blanc
- 200 g de bouillon de viande
- 1 brin de romarin
- 60 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir, selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'ail et l'oignon dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 5.
- Ajoutez 30 g d'huile et faites revenir pendant 6 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Versez le vin et le bouillon, ajoutez le romarin, le sel et le poivre, puis mélangez 5 sec/vitesse 3.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles, puis disposez-les dans un plat allant au four.
- Salez et poivrez l'agneau, disposez-le sur les pommes de terre et arrosez-le avec la sauce du verre.
- Arroser avec le reste d'huile et enfourner 40 minutes à 190 °C avec chaleur supérieure et inférieure.
- Retournez la viande, ajoutez un peu d'eau si elle sèche et laissez cuire encore 35 minutes.
- Vérifie que l'agneau est bien doré et très tendre.
- Laissez reposer 5 minutes et servez avec les pommes de terre « panadera ».
