Carnes
Cordero al horno con papas
Paletilla de cordero tierna con guarnición de papas panadera.
Sin gluten
Ingredientes
- 1,2 kg de paletilla de cordero troceada
- 4 papas medianas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 150 g de vino blanco
- 200 g de caldo de carne
- 1 ramita de romero
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon en el vaso los ajos y la cebolla y trocea 4 seg/vel 5.
- Añade 30 g de aceite y sofríe 6 min/120°C/vel cuchara.
- Vierte el vino y el caldo, añade el romero, sal y pimienta y mezcla 5 seg/vel 3.
- Pela y corta las papas en rodajas finas y colócalas en una fuente de horno.
- Salpimienta el cordero, ponlo sobre las papas y riega con el sofrito del vaso.
- Rocía con el aceite restante y hornea 40 min a 190°C con calor arriba y abajo.
- Da la vuelta a la carne, añade un poco de agua si se seca y hornea 35 min más.
- Comprueba que el cordero está dorado y muy tierno.
- Deja reposar 5 minutos y sirve con las papas panadera.
Consejos
- La Thermomix prepara el sofrito mientras el horno hace el resto del trabajo.
- Riega la carne con sus jugos durante el horneado para que quede jugosa.
