Fleisch
Schweinerippchen vom Grill
Zarte Rippchen, glasiert mit einer hausgemachten Barbecue-Sauce.
Glutenfrei
Zutaten
- 1,5 kg Schweinerippchen in Streifen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Ketchup
- 50 g Honig
- 30 g Sojasauce
- 30 g Apfelessig
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Senf
- 30 g Olivenöl
- 500 g Wasser
- 1 Teelöffel Salz
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib das Wasser und einen halben Teelöffel Salz in den Mixtopf und lege die Rippchen in den Varoma.
- Die Rippchen 35 Minuten bei Varoma-Temperatur und Stufe 1 dämpfen, damit sie zart werden.
- Nehmen Sie den Varoma mit den Einsätzen heraus und leeren Sie den Behälter.
- Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinern Sie beides 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 6 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Ketchup, Honig, Sojasauce, Essig, Paprikapulver und Senf hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 6 pürieren.
- Programm: 8 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher, um die Soße einzukochen.
- Die Rippchen mit der Soße bestreichen und 15 Minuten bei 200 °C im Ofen backen, bis sie karamellisieren.
- Serviere die Rippchen mit der restlichen Barbecue-Sauce separat.
