Viandes
Côtes de porc au barbecue
Des côtes tendres nappées d'une sauce barbecue maison.
Sans gluten
Ingrédients
- 1,5 kg de côtes de porc coupées en lanières
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de ketchup
- 50 g de miel
- 30 g de sauce soja
- 30 g de vinaigre de pomme
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 30 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau
- 1 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez l'eau et une demi-cuillère à café de sel dans le bol, puis placez les côtes dans le Varoma.
- Faites cuire les côtes à la vapeur pendant 35 min/Varoma/vitesse 1 pour qu'elles soient tendres.
- Retirez le Varoma avec les barres de support et videz le bol.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 6 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez le ketchup, le miel, la sauce soja, le vinaigre, le paprika et la moutarde, puis mixez 20 secondes à la vitesse 6.
- Programme 8 min/100 °C/vitesse 2 sans gobelet doseur pour réduire la sauce.
- Badigeonnez les côtes de sauce et faites-les cuire au four pendant 15 minutes à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
- Servez les côtes avec le reste de la sauce barbecue à part.
