Carnes
Costillas de cerdo a la barbacoa
Costillas tiernas glaseadas con una salsa barbacoa casera.
Sin gluten
Ingredientes
- 1,5 kg de costillar de cerdo en tiras
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 g de ketchup
- 50 g de miel
- 30 g de salsa de soja
- 30 g de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de mostaza
- 30 g de aceite de oliva
- 500 g de agua
- 1 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
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- Pon el agua y media cucharadita de sal en el vaso y coloca las costillas en el Varoma.
- Cuece las costillas al vapor 35 min/Varoma/vel 1 para que queden tiernas.
- Retira el Varoma con las costillas y vacía el vaso.
- Añade la cebolla y los ajos al vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Incorpora el aceite y sofríe 6 min/120°C/vel cuchara.
- Añade el ketchup, la miel, la soja, el vinagre, el pimentón y la mostaza y tritura 20 seg/vel 6.
- Programa 8 min/100°C/vel 2 sin cubilete para reducir la salsa.
- Pinta las costillas con la salsa y hornéalas 15 min a 200°C hasta que se caramelicen.
- Sirve las costillas con la salsa barbacoa restante aparte.
Consejos
- El vapor previo deja la carne tan tierna que se despega del hueso.
- Aplica varias capas de salsa durante el horneado para un glaseado intenso.
