Vorspeisen
Kürbis-Ingwer-Cremesuppe
Eine sanfte und wohltuende Creme aus geröstetem Kürbis mit einem Hauch von Ingwer.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 600 g geschälter Kürbis
- 1 Lauchstange
- 1 Möhre
- 1 Stück frischer Ingwer
- 30 g natives Olivenöl extra
- 600 g Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Kürbiskerne zum Dekorieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib den Lauch und den Ingwer in den Mixtopf und zerkleinere beides 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten.
- Geben Sie den gewürfelten Kürbis und die gewürfelte Möhre hinzu und dünsten Sie alles 3 Min./120 °C/Stufe 1 an.
- Füge die Brühe, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss hinzu.
- Programm: 20 Min./100 °C/Stufe 1, bis das Gemüse gar ist.
- 1 Minute lang bei stufenweiser Erhöhung der Geschwindigkeit von 5 auf 10 pürieren, bis eine feine Creme entsteht.
- Überprüfen Sie die Konsistenz und schmecken Sie gegebenenfalls mit Salz und Brühe ab.
- Heiß servieren, garniert mit Kürbiskernen und einem Schuss Öl.
