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Crema de calabaza y jengibre
Crema suave y reconfortante de calabaza asada con un toque de jengibre.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 600 g de calabaza pelada
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 trozo de jengibre fresco
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- Pipas de calabaza para decorar
Preparación paso a paso
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- Pon el puerro y el jengibre en el vaso y pica 4 seg/vel 5.
- Añade el aceite y sofríe 5 min/120°C/vel 1.
- Incorpora la calabaza y la zanahoria troceadas y rehoga 3 min/120°C/vel 1.
- Añade el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Programa 20 min/100°C/vel 1 hasta que las verduras estén tiernas.
- Tritura 1 min/vel progresiva 5-10 hasta obtener una crema fina.
- Comprueba la textura y rectifica de sal y caldo si fuera necesario.
- Sirve caliente decorada con pipas de calabaza y un hilo de aceite.
Consejos
- Asar la calabaza previamente intensifica su sabor.
- Añade un chorrito de leche de coco para una versión más cremosa.
- El jengibre aporta un toque cálido muy agradable.
