Suppen und Cremes
Creme aus schwarzen Bohnen
Cremige Suppe aus schwarzen Bohnen mit einem Hauch von Kreuzkümmel – wohltuend und nahrhaft.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 400 g gekochte schwarze Bohnen mit ihrer Kochflüssigkeit
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sauerrahm und Koriander zum Servieren
- 1 gehacktes hartgekochtes Ei (optional)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 4.
- Das Öl hinzufügen und 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die Bohnen mit ihrer Brühe, die Gemüsebrühe und den Kreuzkümmel unterrühren.
- 12 Min. bei 100 °C auf Stufe 1 garen.
- 1 Minute lang bei stufenweiser Erhöhung der Geschwindigkeit von 5 auf 9 pürieren, bis eine feine Creme entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf erneut 3 Min./90 °C/Stufe 2 erhitzen.
- Mit einem Spritzer saurer Sahne, gehacktem Koriander und einem hartgekochten Ei darüber servieren.
