Sopas y cremas
Crema de frijol negro
Sopa cremosa de frijoles negros con un toque de comino, reconfortante y nutritiva.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de frijoles negros cocidos con su caldo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 500 ml de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Crema acida y cilantro para servir
- 1 huevo duro picado opcional
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla, el ajo y el pimiento en el vaso y trocea 4 seg/vel 4.
- Añade el aceite y sofrie 7 min/120C/vel cuchara.
- Incorpora los frijoles con su caldo, el caldo de verduras y el comino.
- Cocina 12 min/100C/vel 1.
- Tritura 1 min/vel progresiva 5-9 hasta obtener una crema fina.
- Rectifica de sal y pimienta y calienta de nuevo 3 min/90C/vel 2 si hace falta.
- Sirve con un hilo de crema acida, cilantro picado y huevo duro por encima.
Consejos
- Si queda muy espesa añade mas caldo y tritura de nuevo.
- Un chorrito de jugo de limon al servir realza el sabor.
- Para version vegana omite la crema y usa palta en cubos.
