Soupes et crèmes
Crème aux haricots noirs
Soupe crémeuse aux haricots noirs, relevée d'une pointe de cumin, réconfortante et nourrissante.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 400 g de haricots noirs cuits avec leur jus de cuisson
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre selon votre goût
- Crème aigre et coriandre pour accompagner le plat
- 1 œuf dur haché (facultatif)
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, l'ail et le poivron dans le bol et hachez-les 4 sec/vitesse 4.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 7 min à 120 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les haricots avec leur jus, le bouillon de légumes et le cumin.
- Cuire 12 min à 100 °C, vitesse 1.
- Mixez 1 min à vitesse progressive 5-9 jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, puis réchauffez 3 min/90 °C/vitesse 2 si nécessaire.
- Servir avec un filet de crème fraîche, de la coriandre hachée et un œuf dur par-dessus.
