Gesund
Detox-Cremesuppe aus Zucchini und Lauch ohne Sahne
Leichte, wohltuende Creme, seidig cremig gerührt, milchfrei.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 2 italienische Kürbisse (500 g), in Stücke geschnitten
- 1 Lauchstange (150 g), in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Kartoffel (100 g), in Stücke geschnitten
- 600 g Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib den Knoblauch und den Lauch in den Mixbehälter und zerkleinere beides 3 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten.
- Die Zucchini, die Kartoffel und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Programm 20 Min./100 °C/Stufe 1, wobei der Korb auf den Deckel gesetzt wird, um Spritzer zu vermeiden.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Sahne 1 Min./Stufe 5–9, dabei die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen, ohne weitere Sahne hinzuzufügen, pürieren, bis sie cremig ist.
- Überprüfen Sie die Konsistenz und schmecken Sie gegebenenfalls mit Salz nach.
- Heiß servieren und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
