Sain
Velouté détox courgette-poireau sans crème
Velouté léger et réconfortant, mixé jusqu'à devenir soyeux, sans produits laitiers.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 2 courgettes (500 g) en morceaux
- 1 poireau (150 g) en rondelles
- 1 petite pomme de terre (100 g) en morceaux
- 600 g de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre blanc selon le goût
- Une pincée de noix de muscade
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'ail et le poireau dans le bol et hachez 3 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min/120°C/vit 1.
- Incorporez la courgette, la pomme de terre et le bouillon de légumes.
- Programmez 20 min/100°C/vit 1 avec le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Mixez le velouté 1 min/vit 5-9 progressif, sans ajouter de crème, jusqu'à obtenir une texture fine.
- Vérifiez la texture et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive.
Astuces
- La pomme de terre apporte une onctuosité naturelle et évite d'avoir recours à la crème.
- Note nutritionnelle : recette pauvre en matières grasses et riche en eau, idéale pour un dîner léger.
- Si vous la voulez plus légère, réduisez la pomme de terre de moitié.
