Fisch und Meeresfrüchte
Thailändisches Garnelen-Curry
Garnelen in rotem Curry mit Kokosmilch und Gemüse nach thailändischer Art.
Glutenfrei
Zutaten
- 500 g geschälte Garnelen
- 2 Esslöffel rote Currypaste
- 400 g Kokosmilch
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Palmzucker
- 1 Limette
- 1 Bund Koriander
- 30 g Kokosöl
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in den Mixbehälter und zerkleinere alles 4 Sek./Stufe 6.
- Das Kokosöl hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Die rote Currypaste hinzufügen und 2 Min./100 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Gieße die Kokosmilch, die Fischsauce und den Palmzucker hinein.
- Die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen und 8 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe einstellen.
- Die Garnelen hinzufügen und 5 Min./90 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Vergewissere dich, dass die Garnelen rosafarben und saftig sind.
- Den Saft einer halben Limette hinzufügen und 5 Sek. bei Linkslauf und Löffelgeschwindigkeit verrühren.
- Mit Jasminreis servieren und mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
