Fisch und Meeresfrüchte
Seehecht in grüner Soße
Seehechtfilets in einer grünen Soße mit Erbsen und Venusmuscheln.
Zutaten
- 4 Seehechtfilets (ca. 600 g)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 150 g Venusmuscheln
- 30 g natives Olivenöl extra
- 20 g Mehl
- 150 g Weißwein
- 200 g Fischbrühe
- Salz nach Geschmack
- Weißer Pfeffer nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib den Knoblauch und die Petersilie in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 7. Schiebe die Reste mit dem Spatel nach unten.
- Das Öl hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Das Mehl hinzufügen und 2 Min./120 °C/Stufe 2 anschwitzen.
- Weißwein und Fischbrühe hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen.
- Entfernen Sie die Seehechtfilets und legen Sie sie zusammen mit den Venusmuscheln in den Varoma-Behälter.
- Gib die Erbsen in den Mixtopf. Setze den Varoma auf und stelle das Gerät auf 15 Min./Varoma/Stufe 1 ein.
- Nehmen Sie den Varoma vorsichtig ab und richten Sie den Fisch und die Muscheln auf einer Platte an.
- Die Soße im Mixbecher 20 Sek./Stufe 5 pürieren, damit sie bindet.
- Die Soße über den Seehecht gießen, die geöffneten Venusmuscheln hinzufügen und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
