Gesund
Leichtes Kichererbsen-Spinat-Curry
Würziger Kichererbseneintopf mit Spinat und leichter Kokosmilch.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 400 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen
- 150 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel (80 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g passierte Tomaten
- 150 g fettarme Kokosmilch
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Öl und Curry hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe 1 anschwitzen.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und 5 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
- Füge die fettarme Kokosmilch und die Kichererbsen hinzu.
- Programm: 12 Min./100 °C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit.
- Den Spinat hinzufügen und 3 Min./100 °C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit mixen, bis er eingekocht ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren, entweder pur oder mit Vollkornreis.
