Fleisch
Grüne Enchiladas
Mit Hähnchen gefüllte Tortillas, übergossen mit grüner Soße, Sahne und Käse.
Glutenfrei
Zutaten
- 500 g Tomatillo (grüne Tomate)
- 2 Serrano-Chilis
- 1/4 weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Koriander
- 400 g gekochtes, zerpflücktes Hähnchenfleisch
- 12 Maistortillas
- 150 g Sahne
- 150 g zerbröckelter Frischkäse
- 1 Teelöffel Salz
- Zwiebelringe zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Tomatillos, Chilischoten, Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit 200 g Wasser in den Mixtopf. Stelle das Gerät auf 10 Min./100 °C/Stufe 1 ein.
- Koriander und Salz hinzufügen. 1 Minute/Stufe 7 pürieren, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die Soße 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen, damit sie an Konsistenz gewinnt. Warm stellen.
- Erwärme die Tortillas leicht und fülle sie mit dem zerzupften Hähnchenfleisch; rolle sie auf.
- Lege die Enchiladas auf einen Teller und übergieße sie mit der heißen Salsa Verde.
- Mit Sahne, Frischkäse und Zwiebelringen garnieren.
- Serviere sie sofort, damit die Tortilla nicht zu weich wird.
