Carnes
Enchiladas Verdes
Tortillas rellenas de pollo bañadas en salsa verde con crema y queso.
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de tomatillo (tomate verde)
- 2 chiles serranos
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 400 g de pollo cocido y deshebrado
- 12 tortillas de maíz
- 150 g de crema
- 150 g de queso fresco desmoronado
- 1 cucharadita de sal
- Cebolla en aros para servir
Preparación paso a paso
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- Pon los tomatillos, chiles, cebolla y ajo en el vaso con 200 g de agua. Programa 10 min/100°C/vel 1.
- Añade el cilantro y la sal. Tritura 1 min/vel 7 hasta lograr una salsa lisa.
- Programa la salsa 8 min/100°C/vel 1 para que tome cuerpo. Reserva caliente.
- Calienta ligeramente las tortillas y rellénalas con el pollo deshebrado; enróllalas.
- Coloca las enchiladas en un plato y báñalas con la salsa verde caliente.
- Decora con crema, queso fresco y aros de cebolla.
- Sirve enseguida para que la tortilla no se ablande de más.
Consejos
- Para suavizar la salsa, agrega un poco más de crema al servir.
- Pasa las tortillas por aceite caliente unos segundos para que no se rompan.
