Viandes
Enchiladas vertes
Tortillas farcies au poulet, nappées de sauce verte à la crème et au fromage.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de tomatilles (tomates vertes)
- 2 piments serrano
- 1/4 d'oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 400 g de poulet cuit et effiloché
- 12 tortillas de maïs
- 150 g de crème
- 150 g de fromage frais émietté
- 1 cuillère à café de sel
- Oignons en rondelles pour accompagner le plat
Préparation étape par étape
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- Mettez les tomatilles, les piments, l'oignon et l'ail dans le bol avec 200 g d'eau. Réglez sur 10 min/100 °C/vitesse 1.
- Ajoutez la coriandre et le sel. Mixez 1 min/vitesse 7 jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Préparez la sauce : 8 min/100 °C/vitesse 1 pour qu'elle prenne de la consistance. Réservez au chaud.
- Faites légèrement réchauffer les tortillas, puis garnissez-les de poulet effiloché ; roulez-les.
- Disposez les enchiladas dans une assiette et nappez-les de sauce verte chaude.
- Garnissez de crème, de fromage frais et d'anneaux d'oignon.
- Servez-la immédiatement pour que l'omelette ne ramollisse pas trop.
