Gemüse und Hülsenfrüchte
Katalanische „Escalivada“
Gegrilltes und geschältes Gemüse, mit Öl und Knoblauch angemacht.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g natives Olivenöl extra
- 700 g Wasser
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Wasche die Auberginen und Paprikaschoten und mache ein paar Einschnitte, damit sie nicht platzen.
- Lege das Gemüse im Ganzen in den Varoma-Behälter und auf das Tablett.
- Gieße das Wasser in den Mixtopf und setze den Varoma darauf.
- Programm: 35 Min./Varoma/Stufe 1, bis sie ganz weich sind.
- Lass es etwas abkühlen, schäle das Gemüse und schneide es von Hand in Streifen.
- Den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. auf Stufe 7 zerkleinern. Das Öl und das Salz hinzufügen und 5 Sek. auf Stufe 4 vermengen.
- Das Gemüse mit dieser Mischung vermengen und vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
