Gemüse und Hülsenfrüchte
Bohnen aus Antioquia
Dicke rote Bohnen mit Kochbanane und Hogao – die Grundlage des „Bandeja Paisa“.
Glutenfrei
Zutaten
- 400 g rote Cargamanto-Bohnen, die am Vorabend eingeweicht wurden
- 1 reife Banane, in Würfel geschnitten
- 150 g Speck oder Schweinehaxe (optional)
- 1 große Zwiebel
- 2 reife Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1500 g Wasser
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Zwiebel, die Tomaten und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und den Hogao 8 Min./Varoma/Stufe „Löffel“ andünsten.
- Füge die abgetropften Bohnen, die reife Kochbanane, den Speck, den Kreuzkümmel und das Wasser hinzu.
- Programm: 50 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit, wobei der Korb anstelle des Messbechers auf dem Deckel steht.
- Prüfe, ob die Bohnen weich sind; falls nicht, stelle das Gerät auf 10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe „Löffel plus“ ein.
- Um die Masse anzudicken, entnehmen Sie einen Löffel Bohnen, pürieren Sie diese 10 Sekunden lang auf Stufe 5 und geben Sie sie wieder in den Mixbehälter zurück.
- Mit Salz abschmecken und 30 Sekunden lang bei Linkslauf und Löffelgeschwindigkeit vermengen. Mit weißem Reis servieren.
