Legumes e leguminosas
Feijao antioquenho
Feijao vermelho encorpado com banana-da-terra e hogao, base da bandeja paisa.
Sem glúten
Ingredientes
- 400 g de feijao vermelho cargamanto demolhado na noite anterior
- 1 banana-da-terra madura em cubos
- 150 g de bacon ou joelho de porco (opcional)
- 1 cebola
- 2 tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 1500 g de agua
- 1 colher de cha de cominho
- 1 colher de sopa de oleo
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola, os tomates e os alhos no copo e pique 5 seg/vel 5.
- Acrescente o oleo e refogue o hogao 8 min/Varoma/vel colher.
- Adicione o feijao escorrido, a banana-da-terra madura, o bacon, o cominho e a agua.
- Programe 50 min/100C/sentido inverso/vel colher com o cestilho sobre a tampa no lugar do copinho.
- Verifique se o feijao esta macio; se faltar, programe mais 10 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Para engrossar, retire uma concha de feijao, triture 10 seg/vel 5 e devolva ao copo.
- Acerte o sal e misture 30 seg/sentido inverso/vel colher. Sirva com arroz branco.
Dicas
- Demolhar o feijao na noite anterior reduz o tempo de cozimento.
- A banana-da-terra madura traz o docor caracteristico do feijao paisa.
- Para versao vegana, omita o bacon e use um pouco mais de oleo.
