Fleisch
Füllung für Hallacas
Die typische Füllung der weihnachtlichen Hallaca mit drei Fleischsorten und einem kreolischen Eintopf.
Glutenfrei
Zutaten
- 300 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 300 g Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
- 200 g Hähnchenfleisch, gewürfelt
- 2 in Viertel geschnittene Zwiebeln
- 2 rote Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
- 1 Stange Lauch
- 5 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 100 g Papelon
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 100 g Rotwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebeln, die Paprikaschoten, den Lauch und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sek./Stufe 5.
- Öl hinzufügen und 8 Min./120 Grad/Stufe 1 andünsten, bis das Gericht sein Aroma entfaltet.
- Die drei Fleischsorten in Würfeln hinzufügen und 6 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit anbraten.
- Füge das Tomatenpüree, den Rohrzucker, den Kreuzkümmel, das Salz und den Pfeffer hinzu.
- Den Rotwein hinzufügen und 40 Minuten bei 100 Grad, gegen den Uhrzeigersinn und auf Löffelstufe garen.
- Vergewissere dich, dass das Fleisch zart ist und der Eintopf dickflüssig und glänzend ist.
- Lassen Sie den Eintopf über Nacht ziehen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor Sie die Hallacas zubereiten.
