Gemüse und Hülsenfrüchte
Dominikanische Bohnen-Eintopf
Rote Bohnen, geschmort mit Kürbis und Sofrito nach dominikanischer Art.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 400 g gekochte und abgetropfte rote Bohnen
- 150 g Kürbis, gewürfelt
- 70 g karibische Sofrito-Mischung
- 2 Esslöffel Tomatensoße
- 40 g Olivenöl
- 500 g Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib das Öl und die angebratenen Zutaten in den Mixtopf und brate alles 5 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ an.
- Tomatenmark, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen und 2 Min./100 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Den gewürfelten Kürbis und das Wasser oder die Brühe hinzufügen. 12 Min./100 °C/Stufe „Löffel“ garen, bis der Kürbis weich ist.
- Füge die abgetropften Bohnen, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzu.
- Programm: 15 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit, bis die Masse eindickt.
- Wenn du eine cremigere Soße möchtest, nimm eine Kelle Bohnen heraus, püriere sie 10 Sek./Stufe 6 und gib sie wieder in den Mixtopf zurück.
- Mit Salz abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und auf weißem Reis servieren.
