Légumes et légumineuses
Haricots verts à la dominicaine
Haricots rouges mijotés à la courge et au sofrito, à la manière dominicaine.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 400 g de haricots rouges cuits et égouttés
- 150 g de potiron coupé en dés
- 70 g de sofrito des Caraïbes
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 40 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau ou de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez l'huile et le mélange à revenir dans le bol et faites revenir 5 min/120 °C/vitesse cuillère.
- Ajoutez la sauce tomate, l'origan et la feuille de laurier, puis faites revenir 2 min à 100 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez la courge coupée en cubes et l'eau ou le bouillon. Faites cuire 12 min/100 °C/vitesse cuillère jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Ajoutez les haricots égouttés, le sucre, le sel et le poivre.
- Programme : 15 min / 100 °C / rotation à gauche / vitesse « cuillère » pour faire épaissir.
- Si vous souhaitez obtenir une sauce plus onctueuse, prélevez une louche de haricots, mixez-les 10 secondes à la vitesse 6, puis remettez-les dans le bol.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel, retirez la feuille de laurier et servez avec du riz blanc.
