Verduras y legumbres
Habichuelas Guisadas Dominicanas
Frijoles rojos guisados con auyama y sofrito al estilo dominicano.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 400 g de habichuelas rojas cocidas y escurridas
- 150 g de auyama (zapallo) en cubos
- 70 g de sofrito caribeno
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 40 g de aceite de oliva
- 500 g de agua o caldo de verduras
- 1 cucharadita de oregano seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azucar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon el aceite y el sofrito en el vaso y sofrie 5 min/120°C/vel cuchara.
- Añade la salsa de tomate, el oregano y el laurel y rehoga 2 min/100°C/vel cuchara.
- Incorpora la auyama en cubos y el agua o caldo. Cocina 12 min/100°C/vel cuchara hasta que la auyama este blanda.
- Agrega las habichuelas escurridas, el azucar, la sal y la pimienta.
- Programa 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara para que espese.
- Si quieres una salsa mas cremosa, retira un cazo de habichuelas, tritura 10 seg/vel 6 y devuelve al vaso.
- Rectifica de sal, retira el laurel y sirve sobre arroz blanco.
Consejos
- La auyana deshecha aporta cremosidad natural.
- Sirve junto a arroz blanco para la bandera dominicana.
- Un poco de cilantro fresco al final aporta frescura.
