Reis und Nudeln
Ein kleiner, pürierter Charque-Brei
Cremiger bolivianischer Reis nach orientalischer Art mit zerbröckeltem Charque und Spiegelei.
Glutenfrei
Zutaten
- 300 g Reis
- 250 g Charque oder zerkleinertes Trockenfleisch
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 gehackte Tomaten
- 1 gehackte rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Urucu oder Achiote
- 800 g Fleischbrühe
- 4 Eier zum Braten
- 2 reife Bananen zum Braten
- Öl, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer
- Gekochte Maniokwurzel als Beilage
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Den Trockenfleischstreifen in Wasser einweichen und in kleine Stücke zerteilen; beiseitestellen.
- Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika 4 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- Mit Achiote und Öl 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anbraten.
- Das Trockenfleisch hinzufügen und 5 Min./Varoma/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit garen.
- Reis, Kreuzkümmel und Brühe hinzufügen und 18 Min./Varoma/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit garen, bis der Reis cremig ist.
- Mit Salz abschmecken und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- Die reifen Bananen in Scheiben schneiden und anbraten, bis sie karamellisieren, und die Eier separat anbraten.
- Serviere den Majadito mit Spiegelei, gebratener Banane und gekochter Maniok.
